Pour un noël magique, optez pour des recettes venues d'Allemagne

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Cuisine: noël en Allemagne

Le stollen est un gâteau de fêtes en Allemagne comme en Alsace. Photo par Whitney

On doit à l'Allemagne les marchés de Noël mais aussi les calendriers de l'Avent. Les traditions en cette période de l'année sont riches et variées Outre-Rhin. Un mélange d'odeur de vin chaud, de pain d'épices et de cannelle, de chorale et d'illuminations nous plongent irrésistiblement dans l'ambiance d'un Noël parfait en Allemagne.

Du côté du repas, saumon fumé et crustacés ouvrent bien souvent les festivités. L'incontournable weihnachtsgans, une oie rôtie ou farcie accompagnée de légumes et de fruits épicés fait office de plat principal. Pour terminer sur une note sucrée, les fameux sablés de toutes sortes en forme d'étoiles ou de sapins et parfumés de cannelle, d'anis ou de vanille ainsi que le non moins célèbres Christstollen clôturent en beauté le repas et embaument les maisons de leurs senteurs si particulières.

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Rumtopf

Streetfood et cuisine du monde

Quels fruits mettre dans un rumtopf ? Dans cette recette, vous utiliserez des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches, abricots, mûres, framboises, groseilles, myrtilles, raisins blancs ou noirs (épépinés), les prunes (quetsches, reine claude, mirabelles), les poires. La part de sucre est équivalente à la moitié du poids des fruits, le rhum doit couvrir de plus d'1 cm les fruits.

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Cocotte ovale

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Tarte aux myrtilles alsacienne

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Dessert typique de l’Alsace et des vallées vosgiennes, la tarte aux myrtilles est un de mes desserts favoris. Quel bonheur de s’octroyer une pause après une longue randonnée à flan de montagne pour déguster ce délice invariablement proposé à la carte des fermes auberges et refuges alsaciens en été ! Un délicieux dessert estival typique de l'Alsace et des vallées vosgiennes.